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Le caveau

CAVES ORSAT MARTIGNY
Rue du Levant 99,
CH-1920 Martigny
T +41 (0)27 721 01 01
F +41 (0)27 721 01 03
info@cavesorsat.ch

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Actualités

19.08.16
Médaille d'or pour le CORNALIN PRIMUS CLASSICUS 2015 au Grand Prix du Vin Suisse 2016

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Le millésime 2015

Les premières dégustations confirment l’excellence du millésime 2015 que nous aurons le plaisir de vous faire découvrir dès ce printemps pour les spécialités blanches et à la fin de l’été pour les rouges. La saison estivale a été marquée par de très fortes chaleurs et une pluviosité quasi inexistante. Ces conditions climatiques n’ont, par conséquence, pas eu de prises sur les ravageurs de la vigne en mal d’humidité. Même la mouche drosophile suzuki est demeurée dans ses retranchements, ne provoquant ainsi pas les dégâts perpétrés en 2014. Grâce à cette exceptionnelle chaleur, les raisins ont accumulé une richesse en sucre au-dessus de la moyenne. L’excellente conservation des arômes dans les baies de raisin a été favorisée par un automne semé de journées chaudes et de nuits fraîches. Des fruits donc en parfait état sanitaire et d’une régularité de maturité inhabituelle ont pris le chemin de la cave et donné lieu à des vinifications sans problèmes. Les premières dégustations laissent présager d’un millésime remarquable. Les vins ont dans leur ensemble des acidités plus faibles, leur conférant ainsi rondeur et souplesse. Les tannins, logiquement encore jeunes, sont promis à un bel avenir. De manière générale, les vins sont remarquablement équilibrés, harmonieux, séduisants, charmants, délicats et éblouissants. Tout n’est que finesse, élégance et magnificence. Le seul bémol de cette vendange d’exception est la quantité engrangée ; de loin la plus petite pour notre cave depuis des décennies. Mais qui dit faible quantité dit bien sûr, qualité supérieure.